شوربة البصل شهية جداا

شوربة البصل

المقادير

{     25 جرام زبدة

{     2 ملعقة طعام زيت زيتون

{     6 بصلات متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة 

{     ملعقة كبيرة سكر

{     4 كوب مرقة لحم

{     ملح وفلفل أسود

{     القليل من الخل (حسب الرغبة)

الطريقة

1. يسخن الزيت أو الزبدة في القدر.
2. تضاف شرائح البصل وتحرك على نار خفيفة بين الوقت والآخرحتى يذبل البصل ويصفر لونه (من 20 – 25 دقيقة).
3. ينثر السكر فوق البصل مع استمرار التقليب فوق النار لمدة 5 دقائق.
4. تضاف مرقة اللحم ثم يضاف الخل والملح والفلفل الأسود ويترك ليغلي مدة 15 دقيقة.
5. تقدم الشوربة مع شرائح الخبز الفرنسي المحمصة.
6. لعمل شرائح الخبز الفرنسي المحمصة، يقطع رغيف خبز فرنسي الى شرائح سميكة بعض الشىء وينثر فوقها جبن مبشور وتوضع تحت الشواية حتى يذوب الجبن.

شوربة البصل 1

المقادير

{     نصف قالب زبدة

{     2 بصل مفرومين ناعم

{     4 أكواب حليب

{     1 ملعقة طحين

{     1 كوب جبنة قشقوان مبروشة او جبنة موزاريللا

{     ملح، فلفل حسب الرغبة

الطريقة

1. تسخن الزبدة.
2. تحمر البصلة المفرومة حتى يزهر لونها.
3. يضاف الطحين ويحرك حتي يزهر.
4. يضاف الحليب مع التحريك المستمر ويضاف الملح والفلفل.
5. عند الغليان تخفف النار وتترك خمس دقائق.
6. تسكب في طبق عميق خاص بالفرن ويرش على الوجه الجبنة.
7. توضع في فرن ساخن 5 دقائق أو حتى تسيح الجبنة وبالهناء والشفاء.

شوربة البصل الفرنسية 

 شوربة البصل يمكن تحضير شوربة البصل على الطّريقة الفرنسيّة بكلّ بساطة؛ فهي وصفة سهلة ومشهورة في فرنسا وعليها إقبال كبير، لن تأخذ سوى 15-20 دقيقةً من الوقت، ويتمّ استخدام البصل فيها بكمّيّة وفيرة، وهي مفيدة وذات مذاق لذيذ. 

شوربة البصل الفرنسية باستخدام الزّبدة 

المكوّنات

حبّتان من البصل مقطّعتان على شكل جوانح. 

ملعقتان كبيرتان من الزّبدة. 

نصف ملعقة كبيرة من الدّقيق.

 قطع من خبز التّوست. 

جبنة موزاريلّا. 

كوبان من مرق الدّجاج أو مرق الّلحم. 

رشّة فلفل أسود.

 نصف ملعقة من الملح.

 طريقة التّحضير

أذيبي الزّبدة في قدر على النّار، ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه إلى أن يذبل ويصبح لونه ذهبيّاً.

أضيفي الدّقيق إلى البصل وقلّبي المزيج جيّدًا، ثمّ أضيفي مرق الدّجاج أو الّلحم، ويمكنكِ استخدام مكعّب من مرق الدّجاج. 

أضيفي الملح والفلفل الأسود وحرّكي المزيج ثمّ اتركيه يغلي مدّة ربع ساعة. 

وزّعي جبنة الموزاريلّا على قطع التّوست وضعيها في الفرن حتّى تذوب الجبنة التي لا تحتاج إلى أكثر من دقيقتَين. 

أخرجي قطع التّوست وضعيها على وجه الشّوربة.

 شوربة البصل الفرنسيّة باستخدام زيت الزّيتون 

المكوّنات 

ثلاث حبّات من البصل. 

كميّة من زيت الزّيتون لتحمير البصل. 

رشّة سكّر. فصّ من الثّوم.

 أربعة أكواب من مرق الدّجاج أو الّلحم. 

ورقة غار. 

ربع ملعقة من الزّعتر النّاشف. 

رشّة فلفل أسود.

 كمّيّة مناسبة من الملح.

 شرائح من خبز التّوست. 

كمّيّة من جبنة الموزاريلّا. 

طريقة التّحضير 

قطعّي البصل إلى جوانح رقيقة كما في الطّريقة السّابقة وقلّبيه في وعاء على النّار مع زيت الزّيتون مدّة عشر دقائق ثمّ خفّفي النار. 

أضيفي رشّة السّكّر إلى البصل ثمّ اتركي البصل على نار هادئة وقلّبيه بين فترةٍ وأخرى إلى أن ينضج تماماً ويصبح لونه بنيّاً، وقد يحتاج إلى عشرين دقيقة. 

أضيفي الثوم بعد نضج البصل وقلّبيه إلى أن يصبح ذهبيّ الّلون، ثمّ أضيفي مرق الدّجاج أو الّلحم، وورق الغار، والزّعتر، والملح، والفلفل. 

غطّي القدر واتركيه على نار هادئة مدّة 25 دقيقة. 

وزّعي الشّوربة بعد أن تجهز في أطباق مناسبة وضعي قطعة التّوست على وجه كلّ طبق، ورشّي الجبنة ثمّ أدخليها المايكرويف لثلاثين ثانية أو دقيقة حتّى تذوب الجبنة. ملاحظة يُمكنك تحضير الوصفة السّابقة، ثم ّوزّعي الشّوربة في أطباق مناسبة للفرن، وضعي قطعة من التّوست أسفل الطّبق، وأضيفي الشّوربة وضعي على الوجه قطعةً أخرى من التّوست على وجهها الجبنة، بعد ذلك أدخليها الفرن لعدّة دقائق حتّى تصبح قطع التّوست محمّصةً وتذوب الجبنة، ولن تأخذ الكثير من الوقت. وبالهناء والشفاء